澎湃网记者陈炜伟报道

伊人久久鸭鸭：传承经典卤味与创新美食体验的完美融合|

在快节奏的都市生活中，"伊人久久鸭鸭"以其独特的卤制工艺和匠心配方，成为当代食客追捧的国民美食品牌。这个起源于江南老字号的美味传奇，不仅延续了百年卤味的精髓，更创新推出适应现代人口味的系列产品，让传统美食焕发新生机。

百年技艺与现代创新的碰撞

始创于1923年的"伊人久久鸭鸭"前身是江南"周氏酱园"，历经四代传人的技艺改良，形成独特的二十八道卤制工序。每只鸭胚需经过72小时低温排酸处理，配合由草果、香茅、陈皮等36味天然香料组成的秘制卤包，在恒温窖藏环境中浸润48小时。这种传统工艺结合现代食品科技，使肉质达到弹而不柴、香入骨髓的绝妙口感。近年来品牌研发的"冰镇锁鲜"技术，更让卤味保质期延长至15天而不失风味。

全产业链品控打造安全美味

生态养殖基地：在洞庭湖建立的千亩生态养殖场，采用稻鸭共作的有机模式，每只鸭子享有10平方米活动空间

从选材源头把控品质，严格筛选120日龄的樱桃谷鸭，确保肉质达到最佳食用状态。全程可追溯系统让消费者扫码即可查看养殖、加工、运输全流程信息。

智能化生产车间：投资2.3亿元建造的10万级洁净车间，实现从解冻、腌制到包装的全自动化生产

引进德国巴氏杀菌设备和日本金属检测仪，建立高于国家标准的微生物控制体系，每批次产品需通过56项安全检测方可上市。

多元化产品矩阵满足市场需求

除了经典的酱香鸭脖、五香鸭翅等传统品类，"伊人久久鸭鸭"创新研发的藤椒脆骨、蜜汁鸭舌等新产品线年销量突破3亿份。针对年轻消费群体推出的"随身卤味包"，采用独立小包装设计，内含鸭肉制品搭配脆笋、莲藕等配菜，成为办公室下午茶的热门选择。品牌还跨界联名知名茶饮推出的"鸭肉芝士欧包"，开创了卤味+烘焙的新式组合。

从街边小店到拥有2600家连锁门店的行业标杆，"伊人久久鸭鸭"用百年坚守诠释美食真谛。这个承载着传统与现代的卤味品牌，正通过持续的产品创新和严格的质量管理，在保留传统风味的同时，为消费者带来更安全、更多元的美食体验。

常见问题解答

Q：伊人久久鸭鸭的保质期为何比同类产品更长？

A：采用-35℃急冻锁鲜技术和氮气包装，在保证口感的同时有效抑制微生物生长。

Q：产品辣度是否可以自由选择？

A：提供从原味到特辣的5种辣度分级，线上线下渠道均可备注定制口味。

Q：素食主义者是否有合适选择？

A：新推出的素卤系列使用大豆蛋白制作的"植物鸭肉"，完美复刻卤味口感。

Q：如何辨别正品门店？

A：官方门店统一使用深褐色仿古招牌，产品包装印有防伪二维码可供验证。

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