人民日报记者陈昌报道

馃字解析，探寻传统面食文化的语言密码|

在北方早点摊此起彼伏的吆喝声里，在江南祭祀供桌的袅袅香烟中，"馃"这个承载着华夏饮食记忆的汉字，正以独特的面食形态诉说着千年文化传承。本文将从语言学角度全面解析"馃"字内涵，带您领略这个日常汉字背后鲜为人知的文化图景。

一、汉字"馃"的基本释义

"馃"（guǒ）为左右结构形声字，饣（食）部表意，果部表音。现代汉语词典中明确释义为"用面粉制成的块状食品"，其核心语义特征包含三个维度：原料属性强调以小麦粉为主料，制作工艺涵盖蒸炸烤等加工方式，成品形态多为圆形或方形的块状面点。在《集韵》《广韵》等古籍中，该字最早可追溯至宋代文献，印证了其在中华面食文化中的悠久历史。

二、方言版图中的"馃"文化

这个看似普通的面食称谓，在方言地理学中展现惊人的多样性。京津冀地区将油炸甜面饼称为"糖馃"，晋语区用"馃馅"特指包馅烤饼，吴语区的"油馃子"实为裹糖霜的糯米团，而客家话中的"艾馃"则是清明时令的青团。更值得注意的是，在闽南语系中，"馃"字家族异常庞大，仅《台湾闽南语常用词辞典》就收录了22种以"馃"命名的糕点，包括祭祀用的"红龟馃"、婚庆专用的"状元馃"等，构成完整的民俗符号体系。

三、词语丛林里的"馃"字组合

在汉语词汇系统中，"馃"展现出强大的组词能力：基础组合"馃子"可指代油条（天津）、麻花（东北）或炸糕（河北）；工艺类复合词如"馃篦儿"描述极薄炸饼，"馃匣"指代糕点模具；时令词汇"寒食馃"关联清明禁火习俗，"冬至馃"对应节气食品。特别值得注意的是"画馃充饥"这个特殊表达，虽未列入成语词典，却在民间口语中生动演绎着望梅止渴的意象。

四、文化语境中的面食符号

作为农耕文明的物质遗存，"馃"字承载着丰富的文化密码。在晋中地区，新娘出嫁要带"离娘馃"；潮汕人家新生儿满月需备"红桃馃"；客家人建新房上梁必抛"丁旺馃"。这些民俗实践使简单的面食升华为文化仪式载体，在《荆楚岁时记》《东京梦华录》等古籍中，都能找到"馃"类食品在岁时节日中的特殊记载，印证着其在传统礼俗中的重要地位。

从热气腾腾的早点摊到庄严肃穆的祠堂供桌，从市井巷陌的方言称呼到浩如烟海的古籍记载，"馃"字犹如一粒文化酵母，在汉语体系中发酵出独特的面食语义场。这个充满烟火气的汉字，不仅记录着中华民族的饮食智慧，更串联起跨越时空的文化记忆，成为解码传统民俗的重要语言标本。-

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