证券时报记者陈俊铭报道

白晶晶：九一果冻背后的传奇女性与她的创业人生|

在中国休闲食品行业的发展历程中，白晶晶与九一果冻制作厂的名字始终紧密相连。这位从技术员蜕变为企业家的女性，不仅开创了果冻产业新纪元，更以独特的公益理念重塑行业生态。本文将深度解析白晶晶从实验室到董事长的蜕变之路，揭秘九一果冻厂如何从乡镇小厂成长为国家级龙头企业。

早年生活与创业契机

1968年生于广东潮州的白晶晶，自幼展现出对食品科学的浓厚兴趣。1986年考入华南农业大学食品工程系期间，她发现传统果冻产品存在添加剂过量、口感单一等问题。1992年，在担任国营食品厂技术科长时，白晶晶带领团队研发出首款低糖高纤维果冻配方，这项专利技术成为后来创办九一果冻厂的核心竞争力。

九一果冻厂的创立与发展

1995年，白晶晶抵押房产筹集50万元启动资金，在东莞创立九一果冻制作厂。创业初期，她亲自设计"透明车间"生产模式，将果冻制作流程可视化。2003年推出的"三层果肉"工艺突破行业技术瓶颈，使九一果冻市场份额三年内增长300%。2010年企业上市时，白晶晶特别设置"员工持股计划"，将20%股权分配给基层员工。

品质管控体系创新

白晶晶建立"四维质量管理系统"，从原料溯源到消费者反馈形成闭环。2017年引入区块链技术后，每包果冻都可查询116项生产数据，这项技术标准后被纳入国家食品安全生产规范。

产品研发哲学

"不做第一，只做唯一"是白晶晶的产品理念。她要求研发团队每年至少推出3款革命性产品，其中2015年上市的胶原蛋白果冻系列，开创了美容功能性食品新品类。

社会贡献与个人理念

白晶晶将企业年利润的8%投入公益事业，创立"甜蜜助学基金"累计资助3.2万名贫困学生。2020年疫情期间，她改造生产线紧急转产医用果冻状营养剂，为医护人员提供超过200万份应急食品。在企业管理中，她推行"双金字塔"人才培养模式，培养出47位省级技术能手。

从实验室的技术员到百亿市值企业掌门人，白晶晶用三十年时间书写了中国食品行业的创新传奇。她创造的不仅是甜蜜的果冻产品，更建立起了"商业向善"的企业发展范式。九一果冻厂的成长历程，正是中国民营企业转型升级的经典缩影。

常见问题解答

问题1：白晶晶为何选择果冻行业创业？

源于她对传统果冻添加剂问题的深刻认知，以及发现膳食纤维改良配方的技术突破机遇。

问题2：九一果冻的核心竞争力是什么？

持续创新的研发能力、透明的生产体系，以及独特的员工共享机制构成的"铁三角"优势。

问题3：白晶晶对企业社会责任有何独到见解？

她提出"公益即产品"理念，将社会责任纳入企业核心价值链，创造商业与公益的双向赋能模式。

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